กล้วยฉาบรสใหม่สู้ภัยโควิด

วันที่ 19 กรกฎาคม 2564 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปที่อาคารเอนกประสงค์ หมู่ที่ 7 ตำบลบ้านนา อ.ศรีนครินทร์ จังหวัดพัทลุง ซึ่งสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียง จำนวน 5 คน ช่วยกันเร่งผลิตกล้วยฉาบรสปาปริก้า เพื่อส่งขายให้กับลูกค้าตามออเดอร์

นางพวงพันธ์ สังข์ติ้น อายุ 50 ปี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียง บอกว่าเดิมกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียง ได้รวมกลุ่มแม่บ้านในพื้นที่ หมู่ 7 ตำบลบ้านนา ผลิตกล้วยฉาบรสชาติต่างๆทั้งรสหวาน รสเค็ม และที่สร้างชื่อเสียงคือกล้วยฉาบม้วน จนรายได้เข้ากลุ่มเดือนๆ หลักแสนบาท แต่จากสภาพการระบาดของโรคโควิด 19 ส่งผลกระทบกับยอดขาย ลูกค้าที่เป็นร้านค้าหลายรายชะลอสั่งสินค้า ส่งผลกระทบกับรายได้ของกลุ่ม

ล่าสุด ทางกลุ่มจึงมีแนวความคิดใช้กล้วยฉาบรสปาปริก้า ตีตลาด พุ่งเป้ากับกลุ่มเด็กๆ และเยาวชน ซึ่งก็มีผลตอบรับเป็นที่น่าพอใจ เพราะรสชาติที่มีความแตกต่าง ยิ่งกินยิ่งติดใจสำหรับการผลิต พี่พวงพันธ์ฯ บอกว่า ทางกลุ่มจะใช้กล้วยหอม ที่แก่จัดเป็นวัตถุดิบ เพราะเนื้อกล้วยหอมเมื่อนำมาทอดจะมีความกรอบ แต่ไม่แข็งกระด้าง และกล้วยหอมที่นำมาแปรรูป ส่วนใหญ่จะเป็นของเกษตรกรในพื้นที่ ซึ่งบางส่วนก็ได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคโควิด 19 เช่นกันเมื่อกล้วยสุกก็ไม่มีตลาดขาย การนำกล้วยหอมมาแปรรูป ก็เป็นอีกทางที่สามารถช่วยเหลือพึ่งหากันในภาวะที่ได้รับผลกระทบจากโรคระบาดในช่วงนี้

สำหรับขั้นตอนการผลิตเริ่มจากนำกล้วยที่แก่จัดมาปลกเปลือกและแช่ในน้ำเปล่า หลังจากนั้นก็นำมาหั่นให้เป็นแผ่นบางๆ ก่อนนะนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อสังเกตเห็นกล้วยสีออกเหลือง ๆ ก็นำขึ้นจากกระทะ มาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาโรยด้วยผงปรุงรสปาปริก้า ก็จะได้กล้วยฉาบรสปาปริก้าที่กรอบอร่อย

นางพวงพันธ์ฯ บอกด้วยว่า สถานการณ์เช่นนี้ทางกลุ่มผลิตกล้วยตามออร์เดอร์ โดยผลิตวันเว้นวัน สมาชิกก็จะสลับสับเปลี่ยนกันมาช่วยแปรรูป โดยผลิตครั้งหนึ่งที่ 30-50 กก.ผสมกันกับกล้วยกรอบแก้ว และกล้วยไข่เค็ม ที่ยังพอมียอดสั่ง สำหรับกล้วยหอมปาปริก้า ล่าสุด หลังเปิดตลาด กลุ่มลูกค้าที่ให้ความนิยม จะเป็นกลุ่มเด็กๆ วัยรุ่น เยาวชน เลยไปถึงกลุ่มผู้ชายวัยกลางคน ที่นิยมทานแกล้มเครื่องดื่ม โดยกล้วยฉาบปาปริก้า เริ่มรู้จักจาก ลูกค้าซื้อติดมือไปพร้อมกับกล้วยฉาบชนิดๆอื่น แต่เมื่อได้ชิมด้วยความเป็นกล้วยรสชาติแปลกใหม่ และเป็นที่ชื่นชอบของบุตรหลานในบ้าน จึงกลับมาสั่งซื้อใหม่อีก ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้กับกลุ่มอยู่รอดในช่วงที่ได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคโควิด 19 ได้ระดับหนึ่ง

โดยท่านใด ต้องการสั่งซื้อกล้วยฉาบรสชาติปาปริก้าที่มีความกรอบ อร่อย หวาน เค็ม เปรี้ยว สามารถเดินทางไปซื้อด้วยต้นเองที่ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านหนองเหรียง ตั้งอยู่หน้าถ้ำพุทธโคดม หมู่ที่ 7 ตำบลบ้านนา อ.ศรีนครินทร์ จังหวัดพัทลุง หรือโทรสั่งซื้อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 081-0942675 หรือ โทร 085-7903005 ทางกลุ่มจะบริการจัดส่งให้ถึงที่ค่ะ