ปราจีนบุรี แหล่งอาหารจากป่าชุมชน

ชาวบ้านหนองประดู่ ม.7 ต.เขาไม้แก้ว อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี พากันออกหาเก็บผักแต้วในป่าชุมชนข้างหมู่บ้านไปขายและประกอบอาหารพื้นบ้าน หลังจากเมื่อาทิตย์ที่แล้วมาในพื้นที่มีฝนตกหนักน้ำท่วมทุ่งนา กระทั่งเวลาผ่านไปราว10 วัน ต้นไม้ต่างพากันแตกยอดอ่อนเนื่องจากได้ความชื้นหลังจากแล้งมานานหล่นเดือน ป่าชุมชนที่กรมป่าไม้กันไว้เป็นพื้นที่ชุมชนที่มีต้นไม้นานาชนิดแตกยอดอ่อนตามฤดูการ มีต้นไม้กินและใบแตกหน่อแตกใบอ่อนให้เห็นชาวบ้านพากันออกมาเก็บไปทำอาหารและไปขายตามตลาดนัด

ห่วงโซ่อาหารในป่าชุมชนต่างๆมีมากมายหลายอย่าง เช่น ผักกินใบได้แก่ ผักหวานป่า แต้วป่าผักกินต้น เช่น หน่อไม้ กระเจียวบุก และเห็ดต่างๆ ที่กำลังจะแตกหน่อออกมาตามหลังกัน พืชผักที่กล่าวมา 1-3 เดือน ก็จะสิ้นสุดการแตกหน่อแตกใบอ่อนตามธรรมชาติ

“ป้าสุนีย์ สาสอน” ชาวบ้านหนองประดู่ และเพื่อนบ้าน 3-4 คน พากันออกมาหาเก็บผักแต้วบอกว่าทุกๆปีหลังฝนตกใหญ่ก่อนเดือนเมษายน ต้นแต้วป่าที่เกิดขึ้นตามธรามชาติจะแตกใบอ่อนหลังได้ฝนแรก ชาวบ้านจะออกมาเก็บยอดแต้วไปประกอบอาหารกินในครัวเรือนและเก็บไปขายในท้องตลาดสด ตลาดนัดใกล้บ้านยอดอ่อนของผักแต้วคนนิยมกินกัน สามารถประกอบอาหารได้ใส้ต้มไก่ ต้มปลา ยำ ต้มยำ กินดิบคู่กับน้ำพริกปลาทู ปลาร้าสับเป็นต้น

ผักแต้วมีรสชาตเปรี้ยวปนมันนิดๆ ป้าสุนีย์บอกว่าเก็บไปขาย ขายเป็นกำ (หยิบมือ)10 บาท หากเก็บได้กระแป๋งหนึ่งจะได้ 100 บาท หรือมากกว่าจะได้ 100-300 บาท พอมีรายได้แก่ครัวเรือนอีกด้วย นอกจากผักแต้วที่กำลังแตกใบอ่อนอยู่ในขณะนี้ หน่อไม้ไผ่รวกที่ถูกไฟไหม้ก็แตกหน่ออีกเช่นกันหรือเรียกว่า (หน่อไม้ไฟ) นำมาแกงเปรอะ แก่งต่างๆ ผืชผักตามที่กล่าวมาจะมีราคาดีเนื่องจากออกใหม่ๆ นับว่าป่าชุมชนทำให้ประชาชนในพื้นที่ต่างๆใช้ประโยชน์ร่วมกันได้อย่างมีคุณค่า

ภาพ/ข่าว ทองสุข สิงห์พิมพ์