กลุ่มแม่บ้านโสกน้ำใส อ.ไทยเจริญ ทำขนม ”ข้าวโป่ง ติดแอร์” ราคาบ้านๆ ส่งขายออนไลน์ สร้างรายได้

อีกหนึ่งความภาคภูมิใจของภูมิปัญญาชาวบ้านจังหวัดยโสธรบ้านโสกน้ำใส ต.คำไผ่ อ.ไทยเจริญ จ.ยโสธร จากขนมข้าวโป่งบ้านๆหรือที่เราเรียกว่าขนมข้าวเกรียบ(ภาษากลาง) ได้นำข้าวเหนียวมาแปรรูปเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มส่งขายทางออนไลน์ปรับตัวจากการขายตามตลาดทั่วไปในยุคโควิด-19 มาเป็นการนำขนมข้าวโป่งมาขายออนไลน์

คุณแม่อนามัย กุลสิงห์ เป็นหนึ่งในกลุ่มของคนที่ผลิตขนมข้าวโป่งบ้านโสกน้ำใสส่งขายออนไลน์ แม่อนามัยเล่าให้ฟังว่าตอนนี้ออเดอร์ที่สั่งมาเยอะมากแทบไม่มีของจำหน่ายให้ลูกค้า ดังนั้นชาวบ้านโสกน้ำใสจึงได้มารวมตัวกันผลิตข้าวโป่งเพื่อจำหน่าย และรายได้จากการจำหน่ายข้าวโป่งยังเป็นรายได้หลักของครอบครัวหลายครัวเรือนในบ้านโสกน้ำใส ยิ่งยุคโควิดอย่างนี้จะมารอให้คนอื่นช่วยก็อาจจะไม่ทันการ ชาวบ้านจึงได้นำภูมิปัญญาที่มีอยู่แล้วมาต่อยอดในการทำขนมข้าวโป่งส่งจำหน่ายแบบออนไลน์

แม่อนามัยได้เล่าวิธีการทำขนมข้าวโป่งให้ผู้สื่อข่าวฟังว่าการทำขนมข้าวโป่งมีส่วนประกอบของน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม ไข่ไก่ดิบ 10 ฟอง ข้าวเหนียวดำ(ข้าวเหนียวขาว) 5 กิโลกรัม ไข่ต้มอีก 5 ฟอง (เอาเฉพาะไข่เหลือง)นำมาบดให้ละเอียดใส่น้ำมันเล็กน้อยพอประมาณ แล้วจากนั้นนำส่วนประกอบทุกอย่างมารวมกันในครกแบบกระเดื่อง(ครกสมัยเก่า)แล้วทำการตำให้เข้ากันจนละเอียดจากนั้นนำขนมที่ตำละเอียดแล้วไปปั้นด้วยมือให้เป็นแผ่นวงกลม ก็จะได้ขนมข้าวโป่งสีสันตามที่เรานำข้าวเหนียวมาทำ เช่นข้าวโป่งข้าวเหนียวดำ ข้าวโป่งสีขาว เมื่อปั้นแผ่นเรียบร้อยแล้วก็จะนำข้าวโป่งไปตากไว้ในห้องแอร์หนึ่งวันเพื่อไม่ให้แมลงมาตอม เมื่อแผ่นข้าวโป่งแห้งได้ที่แล้วก็สามารถนำไปจำหน่ายในราคาแผ่นละ 2 บาท แบบยังไม่ปิ้ง หรือแบบปิ้งแล้วพร้อมรับประทานได้เลย กลุ่มที่ทำข้าวโป่งจึงมีความมั่นใจในคุณภาพของข้าวโป่งบ้านโสกน้ำใสเป็นอย่างมากว่าสะอาด สดใหม่ อร่อย ราคาคุณธรรม

ภาพ/ข่าว ปริยากร กลมเกลียว